Alimentos funcionais: o que são e para que servem?
Mas é preciso ter consciência de que os alimentos funcionais não funcionam como medicamentos. Então, para que seus benefícios sejam alcançados, é preciso consumi-los de maneira regular, incluindo principalmente vegetais, frutas e cereais integrais na alimentação. Afinal, grande parte dos componentes ativos estudados se encontra nesses alimentos.
Outra dica para quem quer se beneficiar dos alimentos funcionais é substituir parte do consumo de carne bovina, embutidos e outros produtos à base de carne vermelha por soja e derivados (especialmente carne de soja e isolados proteicos de soja) ou peixes ricos em ômega 3.
No caso dos alimentos funcionais industrializados, é preciso ficar atento e procurar saber se o produto em questão teve sua eficácia avaliada em pesquisas sérias. E para que eles produzam resultados eficazes, é importante seguir as instruções dos rótulos, utilizando-os da forma recomendada pelo fabricante.
Além disso, é preciso ter em mente um detalhe fundamental para o funcionamento eficaz dos alimentos funcionais: eles só funcionam quando combinados com uma dieta equilibrada e balanceada. Não adianta utilizar um alimento para controlar o colesterol, por exemplo, se ela não for combinada com uma dieta pobre em gordura saturada e colesterol.
Conheça os principais compostos funcionais investigados pela ciência, para que servem e em quais alimentos são encontrados:
Onde encontrar: Soja e derivados.
* Proteínas de soja
Onde encontrar: Soja e derivados.
* Ácidos graxos ômega-3
Para que servem: Redução do LDL – colesterol; ação antiinflamatória; indispensável para o desenvolvimento do cérebro e da retina de recém nascidos;
Onde encontrar: Peixes marinhos como sardinha, salmão, atum, anchova, arenque, etc.
* Ácido a – linolênico
Onde encontrar: Óleos de linhaça, colza, soja; nozes e amêndoas.
* Catequinas
Para que servem: Reduzem a incidência de certos tipos de câncer, reduzem o colesterol e estimulam o sistema imunológico;
Onde encontrar: Chá verde, cerejas, amoras, framboesas, mirtilo, uva roxa, vinho tinto.
Onde encontrar: Tomate e derivados, goiaba vermelha, pimentão vermelho, melancia.
* Luteína e Zeaxantina
Onde encontrar: Folhas verdes (luteína). Pequi e milho (zeaxantina).
* Indóis e Isotiocianatos
Para que servem: Indutores de enzimas protetoras contra o câncer, principalmente de mama;
Onde encontrar: Couve flor, repolho, brócolis, couve de bruxelas, rabanete, mostarda.
Onde encontrar: Soja, frutas cítricas, tomate, pimentão, alcachofra, cereja.
* Fibras solúveis e insolúveis
Onde encontrar: Cereais integrais como aveia, centeio, cevada, farelo de trigo, etc; leguminosas como soja, feijão, ervilha, etc.; hortaliças com talos e frutas com casca.
* Prebióticos – frutooligossacarídeos, inulina
Para que servem: Ativam a microflora intestinal, favorecendo o bom funcionamento do intestino;
Onde encontrar: Extraídos de vegetais como raiz de chicória e batata yacon.
* Sulfetos alílicos (alilsulfetos)
Onde encontrar: Alho e cebola.
* Lignanas
Para que servem: Inibição de tumores hormônio-dependentes;
Onde encontrar: Linhaça, noz moscada.
* Tanino
Para que servem: Antioxidante, anti-séptico, vaso-constritor;
Onde encontrar: Maçã, sorgo, manjericão, manjerona, sálvia, uva, caju, soja.
Onde encontrar: Extraídos de óleos vegetais como soja e de madeiras.
Onde encontrar: Leites fermentados, Iogurtes e outros produtos lácteos fermentados.
Fontes:
http://bvsms.saude.gov.br/bvs/dicas/220_alimentos_funcionais.html
Visitado em 30/12/2016 ás 10:40hras
De uns anos para cá, cada vez mais tem se falado em
alimentos funcionais, seja em reportagens na TV e em jornais, ou até mesmo em
anúncios de produtos que prometem benefícios à saúde. Mas você sabe exatamente
o que são, e para que eles servem?
Alimentos funcionais
são alimentos ou ingredientes que oferecem benefícios à saúde, além de suas
funções nutricionais básicas. Eles podem, por exemplo, reduzir o risco de
doenças crônicas degenerativas, como câncer e diabetes, entre outras.Mas é preciso ter consciência de que os alimentos funcionais não funcionam como medicamentos. Então, para que seus benefícios sejam alcançados, é preciso consumi-los de maneira regular, incluindo principalmente vegetais, frutas e cereais integrais na alimentação. Afinal, grande parte dos componentes ativos estudados se encontra nesses alimentos.
Outra dica para quem quer se beneficiar dos alimentos funcionais é substituir parte do consumo de carne bovina, embutidos e outros produtos à base de carne vermelha por soja e derivados (especialmente carne de soja e isolados proteicos de soja) ou peixes ricos em ômega 3.
No caso dos alimentos funcionais industrializados, é preciso ficar atento e procurar saber se o produto em questão teve sua eficácia avaliada em pesquisas sérias. E para que eles produzam resultados eficazes, é importante seguir as instruções dos rótulos, utilizando-os da forma recomendada pelo fabricante.
Além disso, é preciso ter em mente um detalhe fundamental para o funcionamento eficaz dos alimentos funcionais: eles só funcionam quando combinados com uma dieta equilibrada e balanceada. Não adianta utilizar um alimento para controlar o colesterol, por exemplo, se ela não for combinada com uma dieta pobre em gordura saturada e colesterol.
Conheça os principais compostos funcionais investigados pela ciência, para que servem e em quais alimentos são encontrados:
* Isoflavonas
Para que servem: Ação
estrogênica (reduz sintomas da menopausa) e anti-câncer;Onde encontrar: Soja e derivados.
Onde encontrar: Soja e derivados.
* Ácidos graxos ômega-3
Para que servem: Redução do LDL – colesterol; ação antiinflamatória; indispensável para o desenvolvimento do cérebro e da retina de recém nascidos;
Onde encontrar: Peixes marinhos como sardinha, salmão, atum, anchova, arenque, etc.
Onde encontrar: Óleos de linhaça, colza, soja; nozes e amêndoas.
* Catequinas
Para que servem: Reduzem a incidência de certos tipos de câncer, reduzem o colesterol e estimulam o sistema imunológico;
Onde encontrar: Chá verde, cerejas, amoras, framboesas, mirtilo, uva roxa, vinho tinto.
* Licopeno
Para que servem:
Antioxidante, reduzem níveis de colesterol e o risco de certos tipos de câncer,
como de próstata;Onde encontrar: Tomate e derivados, goiaba vermelha, pimentão vermelho, melancia.
Onde encontrar: Folhas verdes (luteína). Pequi e milho (zeaxantina).
* Indóis e Isotiocianatos
Para que servem: Indutores de enzimas protetoras contra o câncer, principalmente de mama;
Onde encontrar: Couve flor, repolho, brócolis, couve de bruxelas, rabanete, mostarda.
* Flavonóides
Para que servem:
Atividade anti-câncer, vasodilatadora, antiinflamatória e antioxidante;Onde encontrar: Soja, frutas cítricas, tomate, pimentão, alcachofra, cereja.
Onde encontrar: Cereais integrais como aveia, centeio, cevada, farelo de trigo, etc; leguminosas como soja, feijão, ervilha, etc.; hortaliças com talos e frutas com casca.
* Prebióticos – frutooligossacarídeos, inulina
Para que servem: Ativam a microflora intestinal, favorecendo o bom funcionamento do intestino;
Onde encontrar: Extraídos de vegetais como raiz de chicória e batata yacon.
Onde encontrar: Alho e cebola.
* Lignanas
Para que servem: Inibição de tumores hormônio-dependentes;
Onde encontrar: Linhaça, noz moscada.
* Tanino
Para que servem: Antioxidante, anti-séptico, vaso-constritor;
Onde encontrar: Maçã, sorgo, manjericão, manjerona, sálvia, uva, caju, soja.
* Estanóis e esteróis vegetais
Para que servem:
Reduzem risco de doenças cardiovasculares;Onde encontrar: Extraídos de óleos vegetais como soja e de madeiras.
* Probióticos – Bífidobacterias e Lactobacilos
Para que servem:
Favorecem as funções gastrointestinais, reduzindo o risco de constipação e
câncer de cólon;Onde encontrar: Leites fermentados, Iogurtes e outros produtos lácteos fermentados.
http://bvsms.saude.gov.br/bvs/dicas/220_alimentos_funcionais.html
Visitado em 30/12/2016 ás 10:40hras
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